Charles
Schumann

„Was mir schmeckt, passt und gefällt, das muss auch meinen Gästen schmecken, passen und gefallen.“ Charles Schumann wurde als Karl Georg Schuhmann 1941 in der Oberpfalz geboren. Er verließ mit 17 das bischöfliche Gymnasium in Regensburg, ging zum Bundesgrenzschutz und absolvierte eine Ausbildung zum Konsulatssekretär im Auswärtigen Amt. Anschließend Besuch einer Hotelfachschule in der Schweiz. Mit 30 zieht er nach Südfrankreich, arbeitet in verschiedenen Clubs und Nachtlokalen und studiert an der Universität von Montpellier Französisch. Im Sommer 1973 kehrt Charles – den Namen hat er in Frankreich bekommen – zurück und wird in München Barkeeper in der legendären Harry's New York Bar. 1982 eröffnet er in der Maximilianstraße 36 die Schumann's American Bar. Inzwischen ist die Schumann's Bar an den Hofgarten umgezogen und hat 2012 ihren 30‑jährigen Geburtstag gefeiert. Seinen Grundsätzen ist Charles Schumann treu geblieben: Er möchte es einfach einfach haben. Cocktails? Am liebsten klassisch und mit wenigen Zutaten. Guter Service, beste Qualität, kein Schnickschnack. Überhaupt mag Charles es ehrlich und direkt. Manchmal sieht man ihn mit der Schürze überm Anzug im Hofgarten draußen sitzen und Kartoffeln schneiden. „Es gibt kein Geheimnis der Schumann's Bratkartoffeln. Außer mir kann sie keiner machen.“